厨房设备设计使厨房有一个舒适工作环境
商用厨房设备的用途和流程设计在餐厅、酒店和酒店的饮食部门非常重要。理想的设计方案是，厨师和相关部门的人员紧密合作，不仅井然有序，而且为做出美味料理提供良好的舒适环境。因此，顾客可以享受更好的服务，不断提高顾客的重复率。相反，粗制的设计，因为设备、器具的配置不合理，厨师使用时手法不好，无法发挥其烹饪技术，可能会影响产品的品质，时间久了会影响餐厅和酒店的声誉。
小编认为，厨房设备的配置要根据现场情况和餐厅功能、要求进行合理的配置和设计，并根据燃气公司、卫生防疫、环境保护、消防等部门的要求对厨房设备进行方案调整，同时对将来的施工、必须充分考虑安装和检查的实际情况”。
设计厨房的布局方案时，必须严格遵守以下原则。了解客户厨房的既定菜肴，设计都以之为中心；根据严格用熟食隔开的原则，确保厨房的饮食卫生。在此前提下，尽量缩短运输流程，明确道路；厨房空间和工作位置合理布置，厨师确保各部门的职务，分工合作，提高产量和质量。
烹饪器具、用具的布局有合理的空间，开阔视野，尽量改造或利用不合理的现有装置，使之符合经济原则的厨房内抽气系统，以避免空气流通和闷热为基本目标要求厨房舒适的工作环境；烹饪器具符合消防、卫生、环保条例，确保安全，避免损坏。
在选择设计公司时，在酒店、职工食堂及会所、商业办公楼等厨房工程方面是否有丰富的经验，以及计划设计及供水、电力供应、必须理解在换气等辅助计划的设计方面是否有成熟的一系列过程。
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